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在世界白酒产业格局中，中国白酒占有重要地位。在中国白酒产业群中，散白酒其香型、名声和价值居首要地位。要了解中国白酒，就要了解散白酒。由于散白酒宣传推广普及不够的原因，广大的消费者以至大多数的经营者、经销者对散白酒还处于无知、少知的阶段。要做一个精明的消费者、称职的经营者、合格的销售者，就应该先从学习散白酒基本知识开始。泉连心散白酒“2987”工程：所谓的“2978”工程，是指在酿造散白酒的过程中经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，用当地优质高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年。勾调时用不同批次，不同年份的酒来调味，以使酒体更加饱满。与其他香型的白酒相比，用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而这些酚类化合物即是增进人体健康的有益成份。

正因为如此，散白酒相比较于其他香型的白酒，更具有无可比拟的**品质。散白酒的浓度53度加减1度，是酒精和水缔合较牢固的浓度；而国内国外的其他香型白酒，包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界**，其基酒浓度都在67度左右，需要通过加水来降低酒精的浓度。不仅在酒精和水的缔合上不如散白酒，而且使酒体添加了外来物质，直接影响到酒的内在品质。散白酒不添加任何物质（包括色素、甜味剂、香精等），这在所有国内外蒸馏酒中是*一**的”。散白酒只能采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造，从酿酒源头上有效地控制和**了散白酒的绿色、**、健康的内在品质。在品牌众多、假酒时有出现的今天，散白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。

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