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对散装白酒风味质量直接有关的设备主要有酿酒发酵、蒸馏及贮存三方面的设备。

1、发酵容器

传统的固态发酵法所采用的发酵容器有泥窖、陶缸、砖、水泥池及石材窖池等，在半固态及液态发酵法中为陶缸及不锈钢罐。采用何种材质及其结构大小形状 散白酒代理，对于散装白酒产品的风味质量都有直接的影响。这是由于发酵酒醅（醪）和容器内壁接触材质中所栖息的微生物参与了酿酒发酵。因此各种香型酒的发酵容器都有不同的严格要求。

散装白酒

清香型散装白酒的发酵容器常用陶缸、砖或水泥池。在大曲酒中以陶缸较为理想 散白酒代理要多少钱，一般每口缸体积0.5m?，盛装高粱150kg左右。在发酵室内将缸埋在地下泥土中，缸口与地面平齐 百老泉散白酒代理，缸间距离为10-24cm，俗称地缸。每排发酵之前必须用水清洗后再用花椒水杀菌，对于保证其产品清香**的风格有着重要的作用。而在砖或水泥池中由于内壁所附着的微生物难以避免，对产品的风味质量就有所影响。

浓香型散装白酒的发酵容器是泥窖。而且特别强调经长年累月使用后的老窖，这和产品质量有密不可分的关联作用。现已证明浓香型酒的主体香己酸乙酯正是来源于土壤微生物中的己酸菌在酒醅发酵过程中以乙醇为碳源而产生己酸，再和乙醇酯化合成。存在于泥土中的以己酸菌为代表的细菌群是形成浓香型酒香味成分的重要源头，显示了泥窖的较端重要性。