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散装白酒的含义和营养成分

现在散装白酒越来越成为人们吃饭，聚会不可缺少的一部分，今天济南百世泉酒业为大家讲解一下散装白酒的含义和营养成分，让大家更喜欢喝白酒。

散装白酒含义：散装白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国散装白酒的生产已有很长的历史。我国的散装白酒以其丰富多彩的香型风格**于世，而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更*树一帜。

散装白酒成分：散装白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量**化合物（占总量的1％－2％）作为散装白酒的呈香呈味物质，却决定着散装白酒的风格（又称典型性 纯粮散白酒批发，指酒的香气与口味协调平衡，具有*特的香味）和质量。 乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。

　　不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能*杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长 山东散白酒批发，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。

　　或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件 散白酒批发，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好 东北散白酒批发，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更*酸败成醋。